Clavo
Oleorresina de Clavo
Extracto liposoluble de los botones florales secos de Syzygium aromaticum, rico en eugenol, con aroma intenso, especiado y dulce. Ideal para productos industriales que requieren notas cálidas y duraderas. Compatible con emulsiones y formulaciones clean label.
Características
| Propiedad | Descripción |
| Apariencia | Líquido espeso, marrón rojizo a oscuro |
| Aroma | Intenso, cálido y especiado |
| Solubilidad | Aceites, grasas y emulsiones |
| Compuestos | Eugenol, acetato de eugenilo, β-cariofileno |
| Uso típico | 0.01 % – 0.05 % |
Aplicaciones
- Cárnicos: Embutidos, marinados – aroma y conservante
- Panadería: Galletas, bizcochos – aroma dulce
- Salsas: Chutneys, salsas oscuras – notas especiadas
- Bebidas: Licores, tés – aroma cálido y digestivo
- Confitería: Chocolates, caramelos – aroma duradero
Conservación
- Vida útil: 24 meses
- Almacenamiento: fresco, seco, protegido de luz
Regulación
- 100 % natural, libre de OGM y alérgenos
- Apto para formulaciones veganas, halal y kosher
- Declarado como “oleorresina de clavo”
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