Harina de Coco

La harina de coco es un ingrediente natural obtenido a partir de la pulpa del coco maduro, deshidratada y finamente molida después de extraerle el aceite. Es rica en fibra dietética, moderada en proteínas, baja en carbohidratos y naturalmente libre de gluten, lo que la hace ideal para aplicaciones saludables, funcionales y sin alérgenos comunes.

✅ Características técnicas:

• Color: blanco a marfil claro

• Sabor/aroma: suave a coco, ligeramente dulce

• Textura: polvo fino, de absorción alta

• Contenido de fibra: 35–50 %

• Proteína: 15–20 %

• Carbohidratos netos: bajos (ideal para dietas keto o low carb)

• Grasa residual: 8–15 % (según grado de desengrase)

🧪 Propiedades funcionales:

• Alta capacidad de absorción de agua (4–8 veces su peso)

• Aporta estructura y cuerpo en mezclas sin gluten

• Contribuye a mejorar la saciedad y valor nutricional

• Buen vehículo para aromas y saborizantes naturales

• Compatible con etiquetado clean label y formulaciones naturales

🍽️ Aplicaciones sugeridas:

📦 Presentación comercial:

• Polvo fino, en sacos de 1kg, 5kg, 25 kg

• Producto 100 % natural, sin aditivos ni conservadores
  

🧾 Regulación y etiquetado:

• Declaración en etiqueta: “harina de coco”

• Apta para dietas vegana, gluten-free, paleo, keto, halal y kosher

• Libre de los principales alérgenos (soya, trigo, lácteos, nueces)

• Considerada ingrediente clean label