Pimienta negra
Oleorresina de Pimienta Negra
Extracto liposoluble de bayas secas de Piper nigrum. Aporta aroma y sabor picante, especiado y cálido, ideal como potenciador natural de sabor en aplicaciones alimentarias. Compatible con emulsiones y formulaciones clean label.
Características
| Propiedad | Descripción |
| Apariencia | Líquido viscoso, marrón oscuro a negruzco |
| Aroma | Picante, especiado y cálido, típico de pimienta negra |
| Solubilidad | Aceites, grasas y emulsiones |
| Piperina | Estandarizable según requerimiento (ej. 20-40%) |
| Uso típico | 0.01 % – 0.1 % |
| Origen | Piper nigrum (fruto seco) |
Aplicaciones
- Cárnicos: Embutidos, marinados, hamburguesas – sabor especiado y picante natural
- Snacks y botanas: Papas sazonadas, extruidos – toque picante y aromático
- Sopas y caldos: Bases líquidas, deshidratadas – intensificación del perfil especiado
- Salsas y aderezos: Adobos, mayonesas, salsas listas – sabor redondo y cálido
- Panadería salada: Galletas saladas, panes gourmet – sabor distintivo, especiado
Conservación y vida útil
- Vida útil: 24 meses.
- Mantener en lugar fresco, seco y oscuro.
Regulación
- Producto natural, apto para formulaciones clean label
- Libre de OGM, sin alérgenos comunes ni ingredientes animales
- Declarado como “oleorresina de pimienta negra”
Conoce más sobre este producto y sus aplicaciones. Contáctanos por correo contacto@gredi.com.mx oa nuestro WhatsApp CLIC AQUÍ .
¿Que otra presentación te gustaría para este producto?, ¿Qué otros productos te gustaría encontrar? Escríbenos .
ENVIAMOS A TODA LA REPÚBLICA.
Si tu pedido es mayor a 25 kg. contáctanos para ofrecerte un precio preferencial.