Fécula de Tapioca
La fécula de tapioca es un almidón extraído de la raíz de la yuca (Manihot esculenta), de alta pureza, neutro en sabor y altamente versátil. Es muy valorada por su excelente capacidad espesante, estabilidad a congelación/descongelación y textura elástica , siendo ideal para productos sin gluten y aplicaciones de textura suave.
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Características:
• Polvo fino color blanco puro
• Sabor y aroma neutros
• Forma geles suaves y transparentes
• Buena estabilidad en congelación y descongelación
• Naturalmente libre de gluten y sin OGM
Propiedades funcionales:
• Mejora textura, elasticidad y humedad
• Excelente capacidad de retención de agua
• Funciona como espesante y estabilizante natural
• Aporta suavidad sin alterar el sabor
• Ideal para formulaciones veganas y clean label
Aplicaciones:
• Panadería y productos sin gluten
• Cárnicos y embutidos
• Salsas, sopas y aderezos
• Snacks y productos extruidos
• Flanes, pudines y postres
• Aplicaciones farmacéuticas e industriales
Presentación:
Disponible en sacos de 1 kg, 5 kg y 25 kg.