Sucralosa en Polvo

La sucralosa es un edulcorante artificial de alta intensidad, derivado de la sacarosa mediante un proceso que reemplaza selectivamente tres grupos hidroxilo por átomos de cloro. Esto le confiere un dulzor intenso, sin calorías, y una estabilidad térmica excepcional, lo que la convierte en uno de los edulcorantes más versátiles para aplicaciones industriales y domésticas.

✅ Características técnicas:

• Poder edulcorante: 600 a 700 veces más dulce que el azúcar

• Apariencia: polvo cristalino blanco

• Sabor: dulce, limpio y sin regusto metálico

• Solubilidad: alta en agua, compatible con líquidos fríos y calientes

• Estabilidad térmica: excelente (resiste horneado y cocción prolongada)

• pH estable: no se degrada fácilmente en medios ácidos o básicos

• Calorías: 0 kcal/g (no metabolizada por el cuerpo humano)

🧪 Propiedades funcionales:

• Aporta dulzor sin aportar volumen ni textura

• Se puede combinar con otros edulcorantes (ej. eritritol, stevia, acesulfame-K) para mejorar perfil sensorial

• No fermentable: no causa caries ni afecta la microbiota oral

• Resistente a procesos industriales como pasteurización, horneado o UHT

🍽️ Aplicaciones sugeridas:

🏭 Presentaciones:

• Polvo cristalino 

• Sacos de 1, 5, 25 kg según la aplicación