Calabaza Liofilizada

Descripción:
Producto obtenido a partir de pulpa y extracto natural de calabaza. Mediante un proceso de liofilización sin aplicación de calor, se conserva su color característico, su perfil aromático suave y más del 95% de sus vitaminas, antioxidantes y compuestos bioactivos. Su sabor es ligeramente dulce, vegetal y cremoso, con notas típicas de la calabaza fresca.

Usos y aplicaciones: 

La calabaza liofilizada puede hidratarse fácilmente e incorporarse en una amplia variedad de preparaciones para aportar sabor, cuerpo, color natural y textura cremosa.

Aplicaciones:

• Sopas, cremas y salsas:

  Se recomienda usar entre 1% y 5% del total de la preparación.
  (Ejemplo: a 100 g de crema o salsa agregar 5 g de calabaza liofilizada antes de licuar).

  Bebidas calientes y mezclas instantáneas:

  Ideal para bases de atoles, bebidas especiadas, mezclas “pumpkin spice”, o bebidas tipo latte gracias a su textura cremosa al hidratarse.

  Repostería y panificación:

  Excelente para incorporar humedad, color y sabor natural en panes dulces, muffins, pays, galletas y rellenos.

  Preparaciones culinarias:

  Aporta cuerpo, suavidad y dulzor ligero a purés, guarniciones, dips, aderezos y mezclas saladas.

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