Fresa Liofilizada
En GREDI contamos con fresa liofilizada disponible para entrega inmediata, un producto natural elaborado a partir de fresas frescas cuidadosamente seleccionadas.
Mediante el proceso de liofilización (deshidratación por congelación), se preservan las características originales del fruto —color, sabor, aroma y valor nutricional— obteniendo un ingrediente liviano, crujiente y con alta concentración de sabor.
Su estabilidad y larga vida útil la convierten en una excelente opción para aplicaciones alimentarias, nutracéuticas y funcionales, manteniendo un enfoque de etiqueta limpia (clean label), libre de aditivos y conservadores artificiales.
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Características
| Propiedad | Descripción |
|---|---|
| Apariencia | Trozos, rodajas o polvo de color rojo intenso |
| Aroma / Sabor | Dulce, frutal y característico de fresa madura |
| Solubilidad | Parcialmente soluble en agua; excelente dispersión en mezclas secas |
| Composición principal | Fresa 100 % natural (Fragaria × ananassa) |
| Humedad residual | < 5 % |
| Dosis típica de uso | 1 % – 10 % (según aplicación y sabor deseado) |
| Método de deshidratación | Liofilización (Freeze Drying) |
Aplicaciones
- Panificación y repostería: galletas, muffins, pasteles — aporta sabor y color natural, ideal para decoración.
- Lácteos y helados: yogurts, malteadas, helados — saborizante y colorante natural.
- Snacks saludables: barras, mezclas frutales y toppings — sabor intenso y textura crujiente.
- Bebidas funcionales: smoothies, bebidas en polvo — fuente de antioxidantes naturales.
Conservación y vida útil
- Vida útil: 24 meses.
- Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Beneficios y propiedades funcionales
- Aporta color rojo natural sin necesidad de colorantes artificiales.
- Conserva vitamina C, antioxidantes y compuestos fenólicos del fruto fresco.
- Proporciona sabor intenso y aroma natural a fresa.
- Textura ligera, crujiente y fácil de triturar.
- Excelente estabilidad microbiológica y larga vida útil.
- Ingrediente 100 % natural, sin azúcar añadida, conservadores ni colorantes.
Regulación
- 100 % natural, libre de OGM, alérgenos y productos animales.
- Apto para formulaciones veganas, halal y kosher.
- Declarado como “fresa liofilizada natural”.
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