Goma Arábiga

Emulsionante y estabilizante natural obtenido del exudado de árboles del género Acacia (principalmente Acacia senegal y Acacia seyal). Hidrocoloide altamente soluble, ideal para encapsulación, emulsiones y formulaciones clean label, veganas y libres de alérgenos.

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Propiedades Funcionales

Excelente emulsionante para aceites esenciales, aromas y grasas
Agente de encapsulación para sabores y vitaminas
Alta solubilidad y baja viscosidad, ideal para bebidas y polvos instantáneos
Estabiliza espumas, emulsiones y suspensiones ligeras
Mejora la vida útil de productos líquidos y en polvo
Compatible con otros hidrocoloides y sistemas acuosos
No gelifica ni altera la textura final del producto

Aplicaciones Sugeridas

Bebidas: Refrescos, jugos, bebidas isotónicas – estabilización de emulsiones y turbidez controlada
Repostería y confitería: Caramelos, gomas, glaseados – textura, elasticidad y estabilización de azúcar
Suplementos y nutracéuticos: Polvos funcionales, cápsulas, batidos – encapsulación de activos, antiaglomerante
Aromas e ingredientes: Oleorresinas, extractos, sabores líquidos – emulsión estable y microencapsulación
Panadería: Panes especiales, productos sin gluten – mejora estructura y humedad
Industria farmacéutica: Jarabes, comprimidos, suspensiones – agente suspensor y aglutinante natural

Conservación

Vida útil: 24 meses en condiciones secas y frescas.

Regulación y Etiquetado

Declaración: “goma arábiga” o “goma acacia”
Aprobada por FDA, EFSA, COFEPRIS y Codex Alimentarius
Apta para productos veganos, sin gluten, halal, kosher y clean label
No es considerada un alérgeno, libre de OGM y sin aditivos químicos