Goma Guar – Espesante y Estabilizante Natural
La goma guar es un polisacárido natural derivado del endospermo del grano de guar (Cyamopsis tetragonoloba), una leguminosa originaria de la India y Pakistán. Se utiliza ampliamente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente de textura en múltiples industrias gracias a su alta viscosidad en soluciones acuosas, incluso a bajas concentraciones.
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Características:
• Polvo fino color blanco a crema
• Soluble en agua fría
• Alta viscosidad y estabilidad
• Funciona a temperatura ambiente
• Libre de gluten y alérgenos
Propiedades funcionales:
• Mejora textura, cuerpo y viscosidad
• Estabiliza emulsiones y suspensiones
• Ayuda a retener humedad y prolongar frescura
• Compatible con otros hidrocoloides
• Ideal para aplicaciones alimentarias y funcionales
Aplicaciones:
• Yogures, bebidas y leches vegetales
• Panadería y productos sin gluten
• Helados, postres y gelatinas
• Salsas, sopas y aderezos
• Cárnicos y productos procesados
• Cosmética y aplicaciones farmacéuticas
Presentación:
Disponible en sacos de 1 kg, 5 kg y 25 kg.