Maltodextrina 20 DE – Carbohidrato Funcional para Textura, Cuerpo y Volumen
La maltodextrina 20 DE es un polisacárido parcialmente hidrolizado, obtenido a partir del almidón de maíz, con un dextrose equivalent (DE) de 20, lo que le otorga un equilibrio entre bajo dulzor, buena solubilidad y funcionalidad como aportador de cuerpo, volumen y textura.
✅ Características técnicas:
-
Origen: almidón de maíz (o según especificación del proveedor)
-
Dextrose Equivalent (DE): 20
-
Apariencia: polvo blanco o crema claro
-
Sabor/aroma: neutro, ligeramente dulce
-
Solubilidad: completamente soluble en agua fría o caliente
-
Higroscopicidad: media
-
Humedad: máx. 6 % – 7 %
-
Dulzor relativo: bajo (5–10 % comparado con sacarosa)
🧪 Propiedades funcionales:
-
Aporta cuerpo y viscosidad sin interferir con el sabor
-
Mejora la textura y estabilidad en sistemas líquidos y sólidos
-
Funciona como portador o relleno en mezclas secas, sabores y colorantes
-
Mejora la dispersión de ingredientes activos en polvos y bebidas
-
Actúa como agente secante en procesos de spray drying (secado por aspersión)
-
Puede modular dulzor, reducir costos y estabilizar sólidos solubles
🍽️ Aplicaciones sugeridas:
| Industria | Producto | Función de la maltodextrina 20DE |
|---|---|---|
| Bebidas instantáneas | Jugos, suplementos, isotónicos | Aporta cuerpo, disolución rápida |
| Suplementos nutricionales | Ganadores de peso, fórmulas infantiles | Fuente energética de absorción rápida |
| Lácteos y análogos | Yogures, postres, leches en polvo | Estabiliza textura y sólidos totales |
| Panificación y repostería | Pasteles, galletas, rellenos | Mejora estructura, reduce costos |
| Salsas y aderezos | Cremosos, en polvo o líquidos | Textura suave, cuerpo y dispersión |
| Sabores y colorantes | Spray dried, polvo encapsulado | Portador ideal, bajo higroscópico |
| Confitería y caramelos | Gomitas, fondants, rellenos | Control de dulzor y textura |
| Industria farmacéutica | Comprimidos, jarabes | Excipiente, portador y relleno funcional |
📦 Presentación comercial:
-
Polvo fino, disponible en sacos de 1kg, 5kg, 25 kg.
-
Vida útil: 24 meses en condiciones secas y frescas
🧾 Regulación y etiquetado:
-
Declaración: “maltodextrina”
- Aprobada por FDA, EFSA, COFEPRIS
-
Apta para productos veganos, sin gluten, halal, kosher
-
No es un alérgeno ni contiene OGM (según proveedor)
Conoce más sobre este producto y sus aplicaciones. Contáctanos por correo contacto@gredi.com.mx oa nuestro WhatsApp CLIC AQUÍ .
¿Que otra presentación te gustaría para este producto?, ¿Qué otros productos te gustaría encontrar? Escríbenos .
ENVIAMOS A TODA LA REPÚBLICA.
Si tu pedido es mayor a 25 kg. contáctanos para ofrecerte un precio preferencial.