Paprika 100 mil
Oleorresina de Paprika 100 mil
Extracto liposoluble de frutos maduros de Capsicum annuum, estandarizado a 100,000 unidades de color (CU). Colorante natural rojo intenso o naranja, estable y funcional, ideal para aplicaciones clean label en cárnicos, snacks, salsas, lácteos y panadería.
Características
| Propiedad | Descripción |
| Apariencia | Líquido viscoso rojo oscuro a rojizo-marrón |
| Aroma | Característico, suave, ligeramente especiado |
| Solubilidad | Aceites, grasas y emulsiones |
| Color (CU) | 100,000 ± 10 % |
| Capsaicina | Generalmente < 500 SHU (no picante) |
| Uso típico | 0.005 % – 0.2 % |
| Origen | Capsicum annuum |
Aplicaciones
- Cárnicos: Embutidos, chorizo, salchichas – color rojo natural en masa o cobertura
- Snacks y botanas: Papas sazonadas, extruidos, mezclas – color y atractivo visual en toppings
- Salsas y aderezos: Mayonesas, adobos, marinados – intensificación del color sin alterar sabor
- Lácteos: Quesos procesados, untables – tonalidades anaranjadas o rojizas
- Panadería y cereales: Galletas saladas, panes especiales – color y diferenciación visual
- Suplementos y nutracéuticos: Cápsulas, recubrimientos – coloración de cápsulas gelatinosas o blandas
Conservación y vida útil
- Vida útil: 24 meses.
- Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Regulación
- Producto natural, apto para formulaciones clean label
- Libre de OGM, sin alérgenos ni ingredientes animales
- Declarado como “oleorresina de paprika”
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