Monk Fruit – Edulcorante Natural de Alta Intensidad

Extracto de fruta del monje (Luo Han Guo)

Monk Fruit es un edulcorante 100 % natural obtenido del fruto del monje ( Siraitia grosvenorii ), originario del sudeste asiático. Su dulzura proviene de compuestos naturales llamados mogrósidos , especialmente el mogrósido V, los cuales aportan un dulzor intenso sin calorías ni impacto glucémico.

Con un poder edulcorante de hasta 250 veces superior al azúcar , el extracto de fruta del monje es ideal para la formulación de productos bajos en calorías, sin azúcar o aptos para diabéticos, sin comprometer el sabor ni recurrir a ingredientes artificiales.

Beneficios clave:

• Cero calorías y cero índice glucémico: adecuado para personas con diabetes, dietas cetogénicas o de control de peso.

• Sabor suave y natural: menos regusto amargo que otros edulcorantes intensos como la stevia, lo que lo hace ideal para mezclas.

• Origen natural y etiqueta limpia: extraído de fruta, sin químicos ni aditivos sintéticos.

• Buena estabilidad térmica y al pH: apto para horneado, cocción y productos líquidos.

• Compatibilidad con otros edulcorantes: excelente sinergia con stevia, eritritol o allulosa para mejorar el perfil sensorial.

Aplicaciones sugeridas:

• Bebidas: jugos, refrescos, aguas saborizadas, tés, bebidas funcionales.

• Productos lácteos y postres: yogures, leches vegetales, helados, batidos.

• Panificación y repostería: galletas, pasteles, barras energéticas y productos keto.

• Confitería y dulces: caramelos, chicles, chocolates sin azúcar.

• Edulcorantes de mesa: en polvo o líquido.

• Suplementos y productos nutracéuticos: proteínas en polvo, tabletas, jarabes.

• Alimentos infantiles y funcionales: fórmulas con bajo contenido de azúcar.

Monk Fruit es una solución efectiva para la industria alimentaria que busca endulzar naturalmente sin añadir calorías, cumpliendo con las tendencias actuales de salud, bienestar y etiquetado limpio.

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